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幹鍋雞雜家常做法,吃起來香辣過瘾又解饞,一次配兩碗飯都不夠吃

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幹鍋雞雜家常做法,吃起來香辣過瘾又解饞,一次配兩碗飯都不夠吃

發布日期:2019-08-16 作者: 點擊:

幹鍋雞雜家常做法,吃起來香辣過瘾又解饞,一次配兩碗飯都不夠吃。現在很多人去飯店吃飯的時候,都是非常的喜歡點一些幹鍋類的菜的,因為大家都知道這個幹鍋類的菜也是吃起來麻辣鮮香,非常受歡迎的,那麼對于這種幹鍋類的菜來說,其實自己在家裡面也是可以做的,就像我們成都幹鍋加盟今天為大家介紹的這個幹鍋雞雜。

其實對于這個雞雜來說,就是用一些雞的内髒制作出來的,雖然可能看上去有一些不上檔次,但是它的營養價值卻非常的高,那麼我們今天就來為大家介紹一下這個幹鍋雞雜的家常做法,吃起來真的是香辣過瘾又解饞,一次配兩碗飯都不夠吃。


我們在做這個幹鍋雞雜的時候,首先就是要準備适量的雞胗,雞肝以及雞心,然後我們就需要準備一些豆瓣醬,洋蔥,小米,辣椒,杭椒,食用鹽,白糖,胡椒粉,醬油,蔥,姜,蒜,還有雞精和料酒。

把這些食材全部都準備好之後,我們首先就是要把準備好的這些雞雜全部都給清洗一下。當我們把這些雞雜全部都清洗浸泡,去除血水之後,就需要把它給進行焯水了。

那麼我們在鍋裡面加入适量的清水,然後在水裡面再加入兩勺料酒,就可以把這個雞雜給放進去進行焯水,之所以要放入料酒,是為了去除這個雞雜的腥味,也是可以減少我們在制作這道菜的時候烹饪的時間的。

當我們把這個雞雜焯水之後,我們就需要把它給撈出來,再一次的先洗幹淨,并且晾幹水分,把我們準備好的這個雞胗給切成小塊兒。接下來就要準備洋蔥絲。

那麼我們在切洋蔥的時候要把這個洋蔥切得稍微粗一點,然後熱鍋燒油熱之後把洋蔥放進去進行煸炒,炒至顔色發黃盛出來備用,然後還要把我們準備好的小米辣椒,杭椒全部都清洗幹淨斜切成辣椒段,并且要把這個蔥姜蒜也切成片。

我們把這個洋蔥給盛出來之後,我們需要在鍋裡面繼續放點食用油,油熱之後把蔥姜蒜放進去進行煸炒,出香味就需要加入我們準備好的豆瓣醬了,那麼我們在加入豆瓣醬之後也是需要繼續翻炒出紅油。

炒出紅油之後,就要把我們準備好的兩種辣椒全部都放進去,煸炒出香味,就可以把我們已經焯過水的雞雜給放進去進行煸炒。那麼我們把這個雞雜放進去煸炒,上色之後我們需要把我們已經提前炒過的洋蔥,也可以放進去煸炒。

翻炒均勻之後,我們要在鍋裡面加入适量的食用鹽,白糖,胡椒粉,雞精以及醬油進行調味調色,并且再一次的煸炒入味上色。那麼當我們把它給翻炒均勻之後,再一次的翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

其實對于這樣的一個幹鍋雞雜來說,做法也是非常簡單的,最重要的是這種幹鍋雞雜,其實本身吃起來就是麻辣鮮香的味道,尤其是用來配着米飯吃,一頓吃兩碗飯都是不夠吃的。


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