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想吃幹鍋菜不用去飯店,手把手教伱在家做,花錢少吃得好,快學習

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想吃幹鍋菜不用去飯店,手把手教伱在家做,花錢少吃得好,快學習

發布日期:2019-09-06 作者: 點擊:

幹鍋菜是川菜中非常經典的一種菜式,很多種食材都可以經過烹饪做成幹鍋菜,幹鍋土豆片、幹鍋菜花、幹鍋牛蛙等等都是非常經典的幹鍋菜,幹鍋菜能夠保證食材的新鮮口感,将整道菜的風味提升不少,幹鍋菜越來越受到年輕朋友的喜歡,想吃的時候多會選擇去飯店,配上一碗大米飯,開胃下飯,其實想吃幹鍋菜完全不用去飯店,這次分享給大家的便是一道幹鍋茶樹菇的做法,将茶樹菇搭配豬肉,兩者互相融合,做的菜肴特别美味,下面我們一起學習做法。

幹鍋茶樹菇的做法:

備用食材:茶樹菇350克,五花肉100克,青紅椒各1個,蔥姜蒜适量,豆瓣醬2勺,味精适量,綿白糖适量,料酒适量,生抽适量;

制作過程:第一步,首先将所有的食材都準備到位,青紅椒清洗幹淨後,去掉根蒂,去掉辣椒籽,分别切成細細的絲,同時将大蒜剝皮後,切成片;

第二步,大蔥去掉根蒂後,用清水沖洗幹淨,切成細細的絲,生姜洗淨後,同樣切成絲備用,五花肉切成片或者是絲,用清水淘洗幹淨,瀝幹水分備用;

第三步,茶樹菇準備好,去掉老根後,清洗幹淨,鍋中添上水,待水煮開後,将清洗幹淨的茶樹菇放入開水鍋中,焯燙一分鐘後,即可撈出來,瀝幹水分;

第四步,炒鍋中添上少許的食用油,放入切好的五花肉,小火開始慢慢的煸炒,将五花肉的肥油給煸出來,待五花肉變色後,即可放入蔥姜絲以及蒜片;

第五步,炒出調料的香味後,烹入料酒調味,繼續翻炒,待五花肉被炒至微微發黃的狀态時,放入豆瓣醬,炒出豆瓣醬的紅油後,放入焯過水的茶樹菇;

第六步,加上白糖提鮮,再加上生抽,翻炒一會,将茶樹菇的水分給煸炒出來後,翻入青紅椒絲,快速翻炒均勻,待青紅椒斷生後,即可關火,按照個人口味添加味精,即可盛出。

烹饪小技巧:1、想吃幹鍋菜不用去飯店,手把手教伱在家就能做出來,這道幹鍋茶樹菇,是用茶樹菇搭配五花肉做的,豬肉和茶樹菇的搭配,營養豐富,口感美味,茶樹菇是比較美味的珍稀菇之一,對于抗衰老、提升免疫力等都有很好的作用,所以我們平常也應該要多吃茶樹菇,菌菇類的食材價值都很高的,這道幹鍋菜,還搭配青紅椒,青紅椒的色澤亮麗,能讓整道菜的色澤更佳。

2、小編提醒,做幹鍋茶樹菇,需要提前下鍋焯水嗎?其實正确的做法是,需要将茶樹菇提前下鍋焯水,這是為了讓茶樹菇變得更加肥嫩好吃的關鍵,這樣做的幹鍋菜才會更加的好吃,多數人不懂,便不焯水,難怪菜肴不好吃還會吸油,這道菜最好是用五花肉做,五花肉的油脂炒菜更香,小編自從學會幹鍋菜的做法後,便再也不去飯店,自己親手在家做,花錢少還能吃得好。


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